全燙麵春餅 - 全燙麵春餅的做法,全燙麵春餅怎麼做好吃,全燙麵春餅的家常做法 - 京細菜譜

全燙麵春餅

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喲官卦侍萄

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春餅用燙麵還是發麵?大廚教你這樣做,口感鬆軟筋道,全家都愛吃

時間:10-30分鐘

食材

面 200g

油適量

烹飪步驟

步驟 1/10

麵粉，熱水，準備好
步驟 2/10

加入熱水，筷子攪拌，加油，攪拌
步驟 3/10

和麵後餳30分鐘
步驟 4/10

麵糰餳好後，案板抹油
步驟 5/10

將麵糰粘油下劑
步驟 6/10

用手按扁後用擀麵杖擀圓擀薄
步驟 7/10

熱鍋，小火
步驟 8/10

下入餅坯，一變色就可以翻面，不要烙出餅花
步驟 9/10

一張張烙好，裝盤
步驟 10/10

蓋上蓋子，防止春餅變幹

小貼士

春餅有半燙麵，全燙麵，選擇自己喜歡的，劑子要根據最後的成品餅大小預期來下大小，儘量擀薄最後的口感才好，烙餅可以放油，不要出虎皮斑就是餅花，所以手法不夠還是下少許油把，因為正宗春餅是一定沒有虎皮的，也就是糊點！

釋出於 2019-12-04