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黑米奶黃兔包
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頻獨碩駁踩

最近做饅頭時總喜歡做有顏色的，南瓜泥、胡蘿蔔汁、青菜汁這些顏色是比較常見。想做些深色系的，剛好看見放玉米麵旁邊的黑米，就想著試試能不能做了。

時間:1-2小時
食材
黑米 50g
中筋麵粉 250g
紅糖 適量
酵母 3g
奶黃餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    倒入黑米粉
  • 步驟 2/13
    倒入中筋麵粉
  • 步驟 3/13
    麵粉中間挖個小洞，倒入酵母
  • 步驟 4/13
    紅糖用適量的溫水化開，加入麵粉中
  • 步驟 5/13
    有筷子攪成絮狀後，開啟麵包機和麵程式
  • 步驟 6/13
    和成光滑麵糰即可
  • 步驟 7/13
    麵糰放溫暖處發酵，手指沾乾粉戳個洞，小洞不回縮就表示發酵完成
  • 步驟 8/13
    準備已經做好的奶黃餡
  • 步驟 9/13
    麵糰發酵完成後取出，揉搓排氣，切成適量大小的小麵糰
  • 步驟 10/13
    包入奶黃餡後整成兔子的形狀
  • 步驟 11/13
    用剪刀剪出兔耳朵
  • 步驟 12/13
    擺入鋪了蒸布的蒸鍋，然後用細的東西沾紅色色素戳好兔子眼睛，
  • 步驟 13/13
    蓋上蓋子醒發10分鐘，麵糰有明顯增大即可開火蒸20分鐘左右；關火後燜5分鐘再開蓋，以免回縮。
小貼士

黑米清洗之後晾乾再打成粉，再用篩子過濾，這個出來的粉特別細膩。

釋出於 2020-02-20
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