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可愛豬豬包
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vocabulary豆漿

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
水 100g
糖 15g
酵母 1.5g
紅麵糰-麵粉 210g
水 100g
糖 15g
酵母 1.5g
紅曲粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    先用電子秤秤好白麵團的量：麵粉210克，水110克，糖15克，酵母1.5克！
  • 步驟 2/22
    稱好紅麵糰的量：麵粉210克，水100克，糖15克，酵母1.5克，紅曲粉4克！
  • 步驟 3/22
    將白麵團和紅麵糰的食材分別混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵！
  • 步驟 4/22
    發酵至兩倍大即可！
  • 步驟 5/22
    取出麵糰排氣，使勁多揉搓一會兒，這樣做出來的包子才更滋潤，更好看！
  • 步驟 6/22
    把兩種顏色的麵糰分別分成6個大小一致的小劑子。每個顏色麵糰留一個，用來製做豬豬包的鼻子和耳朵！
  • 步驟 7/22
    把剩下的小劑子揉圓放進蒸屜中！
  • 步驟 8/22
    取一個白色小劑子揉圓後，撒少許麵粉，用手按扁，再用裱花嘴按壓出10個小圓，其中5個用來做豬豬包的鼻子，5個用來製作豬豬包的耳朵！（紅色麵糰也用同樣的辦法！）
  • 步驟 9/22
    取一個小圓，把圓從中間對半切開就是豬豬包的耳朵了！
  • 步驟 10/22
    把做好的鼻子和耳朵用手指沾少許水，安在豬頭上！
  • 步驟 11/22
    用筷子在豬鼻子中間戳兩個孔，這樣豬鼻子就更加形象啦！
  • 步驟 12/22
    冷水入鍋，水開後蒸15分鐘即可！15分鐘後關火，燜5分鐘再掀鍋蓋！（不要關火後就立馬開蓋兒，這樣包子滴到水蒸氣溼答答的不美觀了！）
  • 步驟 13/22
    剛剛出爐的豬豬包一個個胖乎乎的好可愛！
  • 步驟 14/22
    用黑芝麻貼上小眼睛，就更像小豬豬啦！（也可以用黑米或者花椒籽做眼睛。）
  • 步驟 15/22
    我家小寶貝好喜歡，愛不釋手呢！
  • 步驟 16/22
    成品圖
  • 步驟 17/22
    成品圖
  • 步驟 18/22
    成品圖
  • 步驟 19/22
    成品圖
  • 步驟 20/22
    成品圖
  • 步驟 21/22
    成品圖
  • 步驟 22/22
    成品圖
小貼士

不同牌子的麵粉吸水效能不同，水要預留5克左右，根據麵糰的狀態適當增加或者減少用量！想要麵糰蒸出來更滋潤，組織更好，更細膩，可以在麵糰發酵好排氣的時候，多揉一會兒，把麵糰揉均勻！

釋出於 2020-01-06
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