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炸醬撈麵
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今天喝奶茶了嗎

一直很想做一次成功的炸醬，在參考了很多美食達人的做法之後，終於做出令自己滿意的炸醬了

時間:10-30分鐘
食材
麵條 300g
辣椒 50g
雞腿 1只
油 15g
姜 10g
蒜子 10g
芝麻油 5g
甜麵醬 15g
黃豆醬 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料
  • 步驟 2/16
    辣椒切絲，姜和蒜子剁碎
  • 步驟 3/16
    雞腿起骨，肉都碎
  • 步驟 4/16
    熱油鍋
  • 步驟 5/16
    放入雞肉
  • 步驟 6/16
    爆炒一下，加入少許清水，炒至雞肉熟透
  • 步驟 7/16
    加入姜碎和蒜子碎同炒
  • 步驟 8/16
    加入黃豆醬、甜麵醬，開小火，邊煮邊用筷子攪動，直至油和醬溶合
  • 步驟 9/16
    盛出待用
  • 步驟 10/16
    燒一鍋開水，放入辣椒灼熟
  • 步驟 11/16
    盛出辣椒
  • 步驟 12/16
    放入麵條煮至熟
  • 步驟 13/16
    盛出
  • 步驟 14/16
    加入芝麻油，拌勻，防止麵條粘連
  • 步驟 15/16
    碼上辣椒
  • 步驟 16/16
    加入甜麵醬便可
小貼士

1、雞肉可以用豬肉代替

2、在整個過程沒有放鹽的，如果口味重的親，可以加入鹽

釋出於 2020-02-14
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