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胡椒發麵餅
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昌彈指滅世

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
酵母 3g
溫水 245g
鹼面 1g
鹽 適量
胡椒粉 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉放入酵母
  • 步驟 2/17
    加入溫水，水量根據麵糰的吸水量加入，揉成稍微軟的光滑麵糰
  • 步驟 3/17
    蓋上鍋蓋，放入溫暖處發酵至2倍大，發酵好的麵糰像蜂窩，很多小孔
  • 步驟 4/17
    案板撒少量麵粉，防止粘
  • 步驟 5/17
    放入鹼面和案板上的麵粉混合均勻
  • 步驟 6/17
    取麵糰放在案板上，把鹼面充分的混合在裡面，多揉幾下
  • 步驟 7/17
    揉好的麵糰是均勻的，看不到鹼面，有發黃的地方就是鹼面沒揉均勻
  • 步驟 8/17
    麵糰用擀麵杖擀成圓型，撒上鹽，用擀麵杖把鹽擀到麵糰裡，倒入油，用麵糰把油沾開，使麵餅都能沾上油
  • 步驟 9/17
    接著撒胡椒粉
  • 步驟 10/17
    從一側捲起來
  • 步驟 11/17
    分成兩部分，在從一頭捲成起來。收口
  • 步驟 12/17
    擀成圓形
  • 步驟 13/17
    鍋裡放入油，開中小火
  • 步驟 14/17
    放入油餅，蓋上鍋蓋，等麵餅鼓泡就可以翻面了
  • 步驟 15/17
    翻過來的麵糰，蓋上鍋蓋，繼續中小火煎1分鐘左右，重複翻面
  • 步驟 16/17
    煎制兩面金黃即可
  • 步驟 17/17
    取出切塊，就可以吃了
小貼士

烙餅時一定要蓋上鍋蓋

釋出於 2020-02-14
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