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菠菜餃子
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繁華落盡滿心涼植

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300克
菠菜汁 160克
五花肉 400克
菠菜 400克
香蔥 200克
花生油 6ml
鹽 6克
生抽 2ml
生薑 1克
雞粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備餃子餡食材，五花肉去皮切塊、菠菜和菠菜分別洗淨；
  • 步驟 2/11
    五花肉洗淨料理機打碎，菠菜、香蔥切碎，放油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均成餃子餡，放入冰箱冷凍1小時；
  • 步驟 3/11
    菠菜洗淨，打成汁，過濾；
  • 步驟 4/11
    麵粉加菠菜汁揉成光滑菠菜麵糰，靜放15分鐘；
  • 步驟 5/11
    醒好的菠菜麵糰，揉長長條，擀成麵皮；
  • 步驟 6/11
    把麵糰切成一個餃子分量；
  • 步驟 7/11
    擀成餃子皮；
  • 步驟 8/11
    放入菠菜餡，收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；
  • 步驟 9/11
    這是包好的翡翠餃子。
  • 步驟 10/11
    清水煮沸放入餃子，再次煮沸，放點鹽；
  • 步驟 11/11
    再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。
小貼士

1.菠菜汁要過來，餃子才好吃；

2.麵粉與水的比例為2:1，氣溫不同，用水比例不同；

3.煮餃子的時候中途可以加冷水，浮起餃子即煮熟。

釋出於 2020-01-03
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