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菠菜餃子
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美人魚rigorous

新買了一臺麵條機，這幾天天天就是做麵條，和餃子，看著五顏六色的麵條和餃子，那叫一個賞心悅目呀。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
菠菜汁 150g
鹽 適量
豬肉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠菜加水粉碎，過濾
  • 步驟 2/12
    濾出的汁水
  • 步驟 3/12
    加入3倍汁水的高粉（中粉也可以）
  • 步驟 4/12
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 5/12
    抓出一把揉成團，壓扁
  • 步驟 6/12
    壓過一遍的樣子
  • 步驟 7/12
    對摺在壓，重複幾次，到有些形狀，進到前一檔繼續壓，從7檔一直到4檔，然後對摺，再從7檔到4檔
  • 步驟 8/12
    將小塊麵皮連結起來，稱為一個長長的麵皮，繼續壓
  • 步驟 9/12
    一直壓倒1檔
  • 步驟 10/12
    用餃子模具，按壓出餃子皮
  • 步驟 11/12
    壓出的餃子皮
  • 步驟 12/12
    包上肉餡，好吃好看的餃子就出來了
小貼士

粉和水的比例是3:1，如果感覺太乾而不好壓，可以適當加一些水，如果太溼，則可以撒一些乾粉。如果喜歡筋道的用高粉做麵條，如果喜歡滑爽的，用中粉做。

釋出於 2019-12-19
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