jxcaipu logo
筒子餅
6.9萬 熱度 755 收藏
麻辣小龍蝦大面團

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
植物油 50g
5g
熟芝麻 50g
花椒麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    500克麵粉分成兩份
  • 步驟 2/22
    一份麵粉加入酵母粉,加入溫水140克左右
  • 步驟 3/22
    慢慢加水使之成面絮。
  • 步驟 4/22
    另外一份麵粉加入植物油,然後準備140克開水
  • 步驟 5/22
    另一份麵糰慢慢加入開水使之成為面絮
  • 步驟 6/22
    兩份麵粉和在一起,揉成麵糰
  • 步驟 7/22
    熟芝麻碾碎
  • 步驟 8/22
    芝麻放碗里加入花椒麵和鹽拌勻
  • 步驟 9/22
    麵糰靜置發酵為1.5倍大的時候
  • 步驟 10/22
    排氣擀成約0.5公分厚的薄片,底下記得撲些面,防粘底
  • 步驟 11/22
    刷層植物油,植物油刷上之後,灑點麵粉,防沁油
  • 步驟 12/22
    灑上芝麻椒鹽
  • 步驟 13/22
    摺疊成八層
  • 步驟 14/22
    整理下,讓粗細差不多均勻
  • 步驟 15/22
    切成大小差不多的劑子
  • 步驟 16/22
    兩邊捏緊收下口
  • 步驟 17/22
    把一邊擀些出來
  • 步驟 18/22
    折起來收口,兩邊一樣
  • 步驟 19/22
    取其一個,刷上些清水,用澱粉糖漿水更上色。
  • 步驟 20/22
    沾上芝麻
  • 步驟 21/22
    電餅鐺加熱,淋點植物油使之均勻,上面一層刷點植物油防烤乾,蓋上蓋,一邊煎好了,翻面煎黃另一面即可出鍋
  • 步驟 22/22
    出鍋中間切開即可
小貼士

這個餅裡面可以夾些醬料一起吃,口感更豐富

刷上油之後,給上面再布些乾麵粉,可以防沁油

釋出於 2020-02-14
相關菜譜
寫評論