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腰子餅
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珍珠奶茶

跟雨霏小朋友學的腰子餅，結果成了似是而非的枕頭餅了，我估計不像腰子是因為我的手上功夫太差了，還好味道非常的好，這次因為嘗試只做了7個，結果兒子給幹掉了6個呢。

時間:10分鐘內
食材
肉餡 60g
中筋粉 120g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
生薑末 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    和成不軟不硬的麵糰，醒約30分鐘左右。
  • 步驟 2/12
    然後在面上抹油之後再醒一陣子。
  • 步驟 3/12
    趁醒面的時候，肉餡用老抽、鹽、生薑和香油調勻
  • 步驟 4/12
    再放入剁碎的韭菜拌勻。
  • 步驟 5/12
    麵糰醒完之後，分成小劑子。
  • 步驟 6/12
    取一個劑子，壓扁了擀成長條
  • 步驟 7/12
    用手抻成更薄的長方形。
  • 步驟 8/12
    在一頭放上餡子。
  • 步驟 9/12
    疊上三邊的皮子，朝另一個方向翻過去。
  • 步驟 10/12
    把皮子壓在下面，整形成腰子形狀。
  • 步驟 11/12
    鍋內油燒至7成熱，腰子餅陸續下鍋炸。
  • 步驟 12/12
    一面炸成金黃之後翻面再炸。兩面炸成金黃色，即可出鍋食用了。
小貼士

1面抻的越薄，餅的皮就越薄；

2炸的時候，最好多放一點油，餅才會特別的脆。

釋出於 2023-03-08
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