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豬肉香芹餡鍋貼
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赫敏

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
豬肉餡 150g
香芹 300g
白胡椒粉 2.5g
香油 5ml
生抽 3匙
蠔油 2匙
大蔥 2根
橄欖油 50g
豆瓣醬 2勺
料酒 3匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉涼水和麵放少許鹽會更有韌性、麵糰軟硬適中，醒20分鐘！我都一次多和點放冰箱保鮮隨時都可以用！並且特別好用！
  • 步驟 2/12
    豬肉餡放白胡椒粉生抽蠔油料酒豆瓣醬香油橄欖油每放一種料都順一個方向不停的攪拌直到肉餡上勁
  • 步驟 3/12
    大蔥切碎
  • 步驟 4/12
    香芹切碎待用
  • 步驟 5/12
    將蔥碎和香芹碎放入拌好的肉餡內繼續攪拌
  • 步驟 6/12
    拌好的豬肉香芹餡
  • 步驟 7/12
    醒好的麵糰揉成長條圓形面柱切成若干個比餃子大一點點的小劑子、擀成圓麵皮
  • 步驟 8/12
    香包餃子一樣包起來中間放餡料然後對摺一盒，將邊緣處捏合！
  • 步驟 9/12
    餅鐺內放少許油燒熱把包好的鍋貼如圖擺放在餅鐺內煎一分鐘鍋貼定型放涼清水至鍋貼的三分之一處，蓋上鍋蓋中火煎沒有滋啦的水花聲！
  • 步驟 10/12
    開蓋翻面繼續小火煎至另一面出現斑駁金黃色鍋巴
  • 步驟 11/12
    美味的豬肉香芹餡鍋貼就完成啦！
  • 步驟 12/12
    又香又脆真心的很過癮很解饞……
小貼士

1豬肉餡三肥七瘦吃起來才會香！太瘦了沒辣麼香、太肥臺油膩！

釋出於 2020-02-17
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