Name: 韭菜雞蛋南瓜餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 韭菜 200g; 雞蛋 2個; 南瓜 50g; 麵粉 120g; 清水 適量; 鹽 少許; 雞精 少許; 十三香 少許; 芝麻油 2勺

韭菜雞蛋南瓜餅

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在農村帶回來幾個南瓜，其實我們那裡叫這種綠皮南瓜叫翻瓜，成熟後口感非常面，比地瓜還面，很噎人，我喜歡把它和麵粉和在一起烙餅，家裡還有點韭菜，乾脆一起做個餡餅吧。

時間:10-30分鐘

食材

韭菜 200g

雞蛋 2個

南瓜 50g

麵粉 120g

清水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

南瓜蒸熟。
步驟 2/10

南瓜，麵粉，清水混合，水要一點點加，全程用筷子攪麵糰，攪到麵糰成粘稠，這個麵糰不要和成硬麵團。
步驟 3/10

雞蛋炒散晾涼。
步驟 4/10

韭菜洗淨切碎，加一點油攪拌均勻。
步驟 5/10

雞蛋韭菜和在一起，加入適量鹽，雞精，十三香攪拌均勻。
步驟 6/10

麵糰很希很粘，所以面板上要多撒一些乾麵粉。
步驟 7/10

分成幾個小麵糰。
步驟 8/10

不用擀麵杖，用手壓成麵皮，包入餡。
步驟 9/10

再按壓成小餅。餅的薄厚自己決定。
步驟 10/10

鍋里加油，放入餡餅，兩面金黃熟透即可。

小貼士

南瓜很面，可以碾碎和麵也可以直接攪到面裡。

這個麵糰和平時包餃子的麵糰不同，是稍粘一點的麵糰，不需要用手和麵，只用筷子，這樣烙的餡餅會非常軟。

釋出於 2020-01-06

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