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彩蔬意麵
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唐僧耍流氓依通

意麵這是當年馬可波羅從中國帶去制面條技術的基礎上發展而成的。以前總覺得吃義大利麵這類食物只有在西餐廳才吃得到，而現如今越來越多的出現在了尋常百姓家的餐桌上。中國各地吃麵的風格不同，也給意麵的吃法平添了不少的風味。蔬菜與醬汁是吃意麵不可或缺的食材。今天我用咖哩醬、彩蔬與意麵組合，色彩多樣，咖哩味道香濃，口感勁道。

時間:30分鐘-1小時
食材
意麵 250g
油 適量
彩椒 2個
西蘭花 50g
紫甘藍 30g
紫皮洋蔥 1個
咖哩醬 2勺
櫻桃番茄 100g
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將食材準備好
  • 步驟 2/18
    彩椒去籽，西蘭花掰小朵，洋蔥、紫甘藍等放入清水中浸泡，洗淨
  • 步驟 3/18
    彩椒切塊，櫻桃蕃茄切半，洋蔥切碎備用
  • 步驟 4/18
    紫甘藍切細絲
  • 步驟 5/18
    鍋中加入清水加熱
  • 步驟 6/18
    水開後放入意麵
  • 步驟 7/18
    煮制8分鐘撈出用冷水過涼
  • 步驟 8/18
    鍋中放少許油，將彩椒放入煸炒斷生即可
  • 步驟 9/18
    放入櫻桃蕃茄翻炒變軟即可
  • 步驟 10/18
    西蘭花焯水，鍋內放入少許鹽和油
  • 步驟 11/18
    鍋中放入適量的油，將洋蔥放入煸炒出香味
  • 步驟 12/18
    放入咖哩醬
  • 步驟 13/18
    炒出咖哩香味，加入適量湯汁成濃稠醬汁
  • 步驟 14/18
    將意麵放入
  • 步驟 15/18
    翻炒至意麵完全裹上咖哩醬汁
  • 步驟 16/18
    再放入彩椒翻炒均勻
  • 步驟 17/18
    根據口味適當調味
  • 步驟 18/18
    西蘭花擺入盤中，將意麵盛入，上面撒上紫甘藍絲即可食用
小貼士

根據自己的喜好，可隨意新增其他蔬菜和調料

意麵煮制時間很關鍵，8分鐘即可，再用冷水沖涼防止粘結影響口感

釋出於 2020-01-20
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