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雜蔬蛋炒飯
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智障小哥_

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1只
火腿腸 1根
木耳 5朵
青椒 1只
小黃瓜 半根
風乾肉腸 半根
蔥 適量
醬油 2勺
食鹽 適量
香油 1勺
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打成蛋液後加少許鹽（可不加）、糖（據說會讓雞蛋更鮮嫩），入油鍋，用筷子迅速劃散成雞蛋碎，盛出備用。
  • 步驟 2/9
    所有食材切丁：一般家裡做菜、擺盤切剩下的一些黃瓜，胡蘿蔔，或者少量蔬菜…什麼都可以，我用了黃瓜、青椒、木耳、火腿腸、風乾腸、蔥蒜沫。
  • 步驟 3/9
    起鍋，先入蔥蒜沫煸炒出香味。
  • 步驟 4/9
    加入雜蔬菜粒翻炒。
  • 步驟 5/9
    菜粒翻炒均勻至微微收縮，黃瓜變色後，加入米飯翻炒。
  • 步驟 6/9
    米粒受熱後散開，淋入醬油翻炒。喜歡醬油色味的親可以稍微多加一些。
  • 步驟 7/9
    炒勻後加入適量食鹽調味。
  • 步驟 8/9
    加入雞蛋碎。注意：經常做飯對鹽量心中有數的親，此時加入已填好少量鹽的雞蛋碎快速翻炒均勻即可，沒有數的親或者鹽放多了的親，雞蛋最好不要提前放鹽，這樣就會減輕鹽度，根據自己口味隨時調整。
  • 步驟 9/9
    關火收工。出鍋前撒點雞精，然後淋入香油拌勻即可。
小貼士

1.炒飯用的米飯最好是比較乾的，這樣炒起來才會粒粒分明，如果米飯水分太大了，建議還是做粥飯比較合適哦~

釋出於 2020-02-10
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