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巴蛸炒飯
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如芹淚水止不住

好吃

時間:10分鐘內
食材
巴蛸 250g
隔夜米飯 2碗
青椒 80g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
醋 2滴
蔥花 適量
雞精確 1/4勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切適量蔥花，青椒洗淨切丁。
  • 步驟 2/8
    巴蛸清洗乾淨，雞蛋打入碗中。
  • 步驟 3/8
    巴蛸用開水略煮，撈出後切成小段。
  • 步驟 4/8
    雞蛋液中放入兩滴醋、少許鹽，炒鍋中倒少許油，微熱後倒入蛋液炒熟盛出。
  • 步驟 5/8
    炒鍋中倒少許油，放入蔥花略炒，再放入米飯不斷翻炒，把飯粒炒散；再放入青椒丁、半匙鹽、少半匙雞精炒勻後放入巴蛸，翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    放入炒熟的雞蛋，撥開翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    盛出一些炒飯，放入小碗中用勺摁實。
  • 步驟 8/8
    再倒扣入盤中，拿起碗，也可以放上櫻桃、香芹等做裝飾。
小貼士

巴蛸是否好吃就全在烹調的時間了，時間越長口感越老，剛剛熟即可。青椒不易過度加熱，後放入即可，以免維C流失。

釋出於 2020-02-04
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