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酸菜乾飯
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書香普世界

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 400g
酸菜 400g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大米加水浸泡一小時以上
  • 步驟 2/12
    起鍋燒水，把大米放進鍋裡煮
  • 步驟 3/12
    煮米飯的時候，準備酸菜，泡著的熟蘿蔔纓。
  • 步驟 4/12
    切碎，用手捏緊去掉多餘的水份，這樣的酸菜含水量多，捏幹之後燜出來的飯才會乾爽。
  • 步驟 5/12
    鍋裡的米飯煮開後至大米漲開但不開花的時候
  • 步驟 6/12
    撈出
  • 步驟 7/12
    另起鍋燒油，油熱後把蘿蔔纓倒進去炒勻
  • 步驟 8/12
    加入食鹽炒勻
  • 步驟 9/12
    把米飯倒在酸菜上面
  • 步驟 10/12
    酸菜本身有很多水，小時候媽媽做這個的時候不用另外加水，蒸上汽之後用小火慢慢地燜就行，現在我用的是電磁爐，還是少少的從鍋邊淋了些水下去。
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋，大火燜上汽之後，小火慢慢地燜至鍋裡無水了即可
  • 步驟 12/12
    燜好之後拌勻，鹹鹹的香香的酸菜乾飯就可以開吃羅。
小貼士

酸菜泡水裡含很多水份，切碎後用力擠出水份，燜出來的米飯才會乾爽

釋出於 2020-02-11
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