酸菜炒飯
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喜歡吃酸菜炒飯，是幾年前在德林酸菜魚火鍋店裡吃了喜歡上的。我做的酸菜炒飯，和那裡的材料不一樣，別有一番味道。一口飯到嘴裡細嚼，酸菜的味道，辣醬油的味道，還有胡蘿蔔的微甜，我自己感覺很喜歡。希望你也喜歡。
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烹飪步驟
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步驟 1/4
酸菜洗乾淨，切成細小的碎丁，紅蘿蔔切細小的碎丁。 -
步驟 2/4
精肉切細小的丁，稍微放入一點料酒，放一點生粉拌勻，然後鍋裡放油，6成熱的油溫下肉丁到鍋裡滑炒，等小肉丁完全斷生了，就可以從鍋裡盛出來，待用。把切好的紅蘿蔔細丁倒鍋裡炒2分鐘左右，出鍋待用。
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步驟 3/4
把切成碎丁的酸菜倒入鍋裡開中火炒3分鐘左右，然後放入冷飯下去，飯不要熱的，把飯和酸菜炒勻，讓酸菜的酸和鹹滲透到飯裡。
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步驟 4/4
然後放入紅蘿蔔和肉丁，加辣醬油一調羹左右，加雞精，加少許白胡椒粉，繼續炒飯，讓加進去的調料充分深入到米飯裡，就OK了。
釋出於 2019-02-15
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