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蔬菜小饅頭
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spiral任性

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 100g
酵母粉 1.5g
油 適量
鹽 適量
蔬菜泥 適量
黑芝麻粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    100克麵粉放入盆中
  • 步驟 2/17
    加入適量蔬菜泥和酵母粉
  • 步驟 3/17
    攪到無干粉
  • 步驟 4/17
    將麵粉揉均勻，揉成有粘性的麵糰，但是要比包子面硬一些，不粘手即可，蓋上蓋子放到冰箱冷藏發酵
  • 步驟 5/17
    我是頭天晚上八點多和好的面，第二天中午拿出來的，已經發酵到兩倍大了，裡面發成蜂窩狀及發好了
  • 步驟 6/17
    案板上撒乾粉，將發酵好的麵糰排氣揉均勻
  • 步驟 7/17
    搓成長條切成大小均等的劑子
  • 步驟 8/17
    取一個劑子搓成細長條
  • 步驟 9/17
    彎成U型
  • 步驟 10/17
    再整成M型或者W型
  • 步驟 11/17
    用筷子在中間夾一下
  • 步驟 12/17
    我沒有都做成小花形狀，剩下的我把劑子擀成橢圓形
  • 步驟 13/17
    放上適量的去皮紅棗肉和黑芝麻粉
  • 步驟 14/17
    捲起來，收口處捏緊，整成圓形或者直接不整也可以
  • 步驟 15/17
    做好後碼在屜布上蓋上蓋子再發酵一個小時，不用開火
  • 步驟 16/17
    發好後，冷水上鍋開著蓋子，水開後轉成中小火，蓋上蓋子蒸20分鐘，蒸好後再燜3分鐘即可
  • 步驟 17/17
    超級鬆軟呢?
小貼士

冷水上鍋要先開著蓋子，水開後再蓋上蓋子。

釋出於 2020-02-05
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