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蘿蔔絲皮皮蝦丸湯
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無關痛癢吉

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
青蘿蔔 1塊
皮皮蝦 4只
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    皮皮蝦用水衝一下，不要使勁搓洗，否則不鮮美
  • 步驟 2/6
    皮皮蝦去頭去尾，用擀麵杖從尾向頭使勁碾壓，擠出肉
  • 步驟 3/6
    青蘿蔔切成小丁
  • 步驟 4/6
    皮皮蝦肉加入少量麵粉，順時針攪拌出現明顯紋路即可
  • 步驟 5/6
    鍋中放適量水，冷水下入青蘿蔔絲
  • 步驟 6/6
    大火把水煮開後，用小勺子把蝦肉一勺勺舀進去，再次沸騰後轉小火煮2-3分鐘
小貼士

撒尿蝦的肉不好處理，所以擠壓過程損耗很大，水分較多

如果用新鮮的活蝦，肉很緊實，就可以不加麵粉

對蛋清不過敏的寶寶，也可以在蝦肉中加一點蛋清，都可以做成蝦丸，口感也更嫩滑。

釋出於 2020-02-12
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