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春砂仁排骨湯
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pedal秀美

燉排骨湯,千萬不要直接燉,教你這樣燉,排骨湯濃肉香,無腥味

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
春砂仁 50g
油 適量
鹽 適量
枸杞 適量
紅棗 適量
黨參 適量
北芪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備齊所需的所有藥材：枸杞、紅棗、春砂仁、黨參、黃芪。
  • 步驟 2/8
    排骨斬大段，清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    斬好的排骨入冷水內焯水（就是水開後把排骨撈出）
  • 步驟 4/8
    春砂仁用刀背拍開。
  • 步驟 5/8
    砂鍋內倒入適量水，把焯水後的排骨倒入。
  • 步驟 6/8
    把各種藥材清洗乾淨後倒入鍋內。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1.5個小時。
  • 步驟 8/8
    喝之前關火加鹽調味即可。
小貼士

1.排骨焯水的目的是讓煮出來的湯水更乾淨。

2.春砂仁要用刀拍開，這樣煮湯才更出味。

3.關火以後再加鹽，鹽不能早加。

釋出於 2020-03-17
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