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酒燜紫蘇黃油花蛤
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歡暢

好吃

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500g
紫蘇 適量
油 適量
鹽 適量
紅酒 10g
大蒜 3瓣
生薑 3片
黃油 20g
水 半碗
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主輔料。
  • 步驟 2/8
    砂鍋小火預熱兩分鐘，倒入適量植物油，小火炒香蒜片、薑絲。
  • 步驟 3/8
    倒入瀝乾水的花蛤，轉中大火翻炒幾下，然後加入紫蘇、幹辣椒。
  • 步驟 4/8
    加入紅酒。
  • 步驟 5/8
    加入黃油；
  • 步驟 6/8
    加入半小碗水；
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子大火燒開，待花蛤全部張口後，關火，燜2分鐘；
  • 步驟 8/8
    出鍋、裝盤，撒上蔥花就可以享用啦！^_^
小貼士

1.花蛤一定要買新鮮的，買回來記得在加了少許鹽和油的水中靜養1小時以上，讓其吐淨泥沙。

2. 家裡沒有紅酒的，可以用料酒或者米酒代替。

釋出於 2019-12-24
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