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小炒墨魚片
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杆丫丫個呸的個

墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其適合女性食用。歷代醫家認為：墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。據記載，女性常食用墨魚，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

時間:10-30分鐘
食材
大墨魚 200g
洋蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    剖開這傢伙的肚子居然看到一條小魚 一條相當完整的小魚噢 估計剛吞進去就被漁民撈上來了
  • 步驟 2/14
    充分說明這條大墨魚“野生”的身份
  • 步驟 3/14
    肚子裡這些雜物都扔掉...
  • 步驟 4/14
    宰殺好的墨魚肉肉是這些滴
  • 步驟 5/14
    清水洗淨，然後改刀切成小片
  • 步驟 6/14
    入開水中焯掉各種雜質
  • 步驟 7/14
    撈起後瀝乾水，皮膚白白滴
  • 步驟 8/14
    熱鍋冷油小火煸香姜蒜
  • 步驟 9/14
    墨魚片入鍋後轉中火翻炒
  • 步驟 10/14
    烹料酒後加入簡單的調料 鹽、糖、生抽、老抽適量即可
  • 步驟 11/14
    調料炒勻後再加適量胡椒粉去腥
  • 步驟 12/14
    繼續炒勻後轉大火 同時加入適量洋蔥塊翻炒
  • 步驟 13/14
    大火快速爆炒至熟透（幾分鐘即可） 撒蔥花關火起鍋
  • 步驟 14/14
    OK享受美味吧
小貼士

墨魚焯水環節很重要，可以處理掉很多雜質，但是一定不要焯太久了，影響脆勁兒。

釋出於 2019-07-23
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