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小炒墨魚
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思域flap
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食材
墨魚1只(約250g) 適量
萵筍1只 適量
榨菜片1包(約100g) 適量
生薑1小塊 適量
香蔥5根 適量
幹辣椒2只 適量
花生油1湯匙 適量
鹽2小勺 適量
料酒2湯匙 適量
胡椒粉少許 適量
雞精半小勺 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    薑切片，萵筍切菱形片，蔥切段，墨魚切片，幹辣椒切小粒；
  • 步驟 2/7
    墨魚用料酒1小勺，胡椒粉少許醃製15分鐘；
  • 步驟 3/7
    鍋中坐水，加鹽1小勺，花生油少許，大火燒開，放入醃製好的墨魚片，用鏟子劃開，墨魚片變白就關火撈出；
  • 步驟 4/7
    鍋中放少許花生油，爆香薑片；
  • 步驟 5/7
    放入辣椒粒，萵筍片，榨菜片，加少許水（約2湯匙），稍翻炒，加鹽1小勺；
  • 步驟 6/7
    放入墨魚片，加料酒1小勺，翻炒；
  • 步驟 7/7
    起鍋前加雞精半小勺，放入蔥段，翻炒均勻，出鍋，完成。
釋出於 2019-02-14
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