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生醃蟹鉗
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採秋糯帥哥

醃蟹鉗，做法並不難，想要口感好，一定要選用活蟹身上剛剛掉下來的新鮮蟹鉗。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蟹鉗 500g
二鍋頭 30ml
生薑 4片
乾紅辣椒 10g
紅花椒 10g
麻椒 10g
香菜根 4個
大料 3瓣
青椒 適量
美人椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備二鍋頭、鮮蟹鉗
  • 步驟 2/10
    備齊輔料：生薑、乾紅辣椒、紅花椒、麻椒、香菜根、大料
  • 步驟 3/10
    鍋中放清水適量，放入大料瓣
  • 步驟 4/10
    把其他輔料放入鍋中
  • 步驟 5/10
    倒入二鍋頭高度酒燒開後，晾涼備用
  • 步驟 6/10
    蟹鉗清洗乾淨
  • 步驟 7/10
    瀝乾水分，也可以用廚房紙擦乾
  • 步驟 8/10
    把蟹鉗裝入盛器，倒入燒開的調料水
  • 步驟 9/10
    鮮青椒、美人椒斜刀切段
  • 步驟 10/10
    密封冷藏一天，入味後，撈出蟹鉗，用生抽、青紅椒段拌均勻，即可食用
小貼士

小貼士：

1、蟹鉗一定要新鮮的！新鮮的！新鮮的！

2、花椒、麻椒要根據自己的口味增減

3、醃製的蟹鉗要儘快吃完

4、最後的青紅椒起到點綴的作用

釋出於 2019-07-23
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