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簡易滷味
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W佛系少女YG

夏季到來窩在悶熱的廚房做飯成了苦差使，但是又不能不做的時候，不妨試試這種簡單的滷味。只需要把原料丟進鍋裡，讓其慢慢燉煮後，再浸泡入味，相對來說不用一直盯在鍋旁邊，還是省事不少。放涼後配上蘸料當夏季冷盤，配上一杯小酒用來下酒還是很不錯的。我用的是配好的滷料包，因為簡易版嗎都比較省事。自己去買料配那自然更好了。用到的主料可以按個人口味，放鳳爪，雞翅，豬舌、雞胗、蛋等，也可以用素的，比如豆腐乾，百葉結，海帶等等，反正自己喜歡什麼就放什麼。一般來說葷的和比較耐煮的先放，多煮一會。素的不耐煮的稍微晚放些。煮好的滷味可以多泡一會人，使其入味，顏色也更好看。我就是等不急撈出來吃，所以顏色有點淡，但是味道還不錯的。食用時可以配上個人喜歡的蘸料。

時間:1-2小時
食材
豬舌 1個
雞胗 8個
雞心 200g
豆腐乾 6片
鹽 適量
滷料 適量
生薑 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    肉類入鍋焯水。
  • 步驟 3/8
    沖洗乾淨備用。
  • 步驟 4/8
    另起鍋加入適量的水，放入氽好的肉類和配料。
  • 步驟 5/8
    蓋好鍋蓋燒開後轉小火慢燉。
  • 步驟 6/8
    燉煲煮到所有原料熟後（不要太爛），加入豆腐乾。
  • 步驟 7/8
    稍微煮幾分鐘，調入適量的鹽即可熄火。
  • 步驟 8/8
    煮好的原料不著急吃，浸泡使其入味即可食用。
小貼士

煮好的原料不著急吃，浸泡使其入味即可食用。

釋出於 2019-07-23
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