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辣炒番薯粉煎蛋
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維運蹲街守護

番薯粉煎蛋口感非常好，加上辣椒，一道美味的下飯菜就誕生啦！

時間:10分鐘內
食材
紅辣椒 3個
番薯粉 30g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 2g
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
大蒜籽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    番薯粉加適量清水攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    雞蛋加幾滴料酒打散
  • 步驟 3/11
    倒入番薯粉糊，加點鹽，攪打均勻
  • 步驟 4/11
    紅辣椒洗淨切斜刀，大蒜籽去皮洗淨切碎
  • 步驟 5/11
    生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，調成醬汁
  • 步驟 6/11
    熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋糊，煎成型後滑散，盛出
  • 步驟 7/11
    鍋裡留油，放大蒜籽煸香
  • 步驟 8/11
    放紅辣椒翻炒片刻
  • 步驟 9/11
    放點鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    放煎好的番薯粉雞蛋翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    倒入醬汁翻炒均勻，起鍋裝盤即可
小貼士

打雞蛋的時候加幾滴料酒，可以去腥提味。

釋出於 2019-07-23
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