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酸奶紫薯沙
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郭芙蓉jerk

今天下班前跟同事討論回家吃什麼，有個同事說她前幾天在一個餐廳吃過紫薯泥搭配著酸奶，味道很好，說完我就動心了，下班後到菜市場買了材料回家就做了。我在酸奶里加了獼猴桃和香蕉，還加了些橙皮屑，橙皮屑的味道很香，很清新；紫薯泥加入淡奶油很香甜很滑，過篩後非常細膩，味道非常棒！絕對小清新的一道菜，而且做法非常簡單，現在分享給大家。

時間:1-2小時
食材
紫薯 2個
酸奶 100g
淡奶油 適量
細砂糖 適量
香蕉 2片
橙皮屑 1/3個
獼猴桃 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯放入蒸鍋中蒸熟。
  • 步驟 2/8
    趁熱剝去紫薯皮，放入少量的細砂糖，將紫薯壓成紫薯泥。
  • 步驟 3/8
    這時紫薯泥稍微有些幹，加入適量淡奶油攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    將攪拌好的紫薯泥用篩網過篩。
  • 步驟 5/8
    選擇一個合適的裱花嘴，將紫薯泥放入裱花袋中。
  • 步驟 6/8
    在盤子上擠出紫薯泥。
  • 步驟 7/8
    香蕉、泥獼猴桃切小丁，擦些橙皮屑，一起加入酸奶中攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    將果粒酸奶澆在紫薯泥上即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、判斷紫薯蒸熟：用一根筷子能把紫薯插透就說明紫薯熟了。

2、紫薯泥加入淡奶油時，邊加淡奶油邊觀察，直到紫薯泥變得細膩了即可。

3、紫薯泥裡有些粗纖維，如果不過篩吃著口感不夠順滑，建議將紫薯泥過篩，不過這個步驟比較費時間。

釋出於 2023-01-24
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