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紅燒“人造排骨”
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唐僧summary

小妞特別愛吃的“紅燒排骨”，前段時間大熱的“人造排骨”，不過我做的是改良版，無需油炸更健康，蘿蔔也更美味，吃排骨不吐骨頭的感覺爽，媽媽再也不怕我崩了牙，特別適合老人和小孩吃的一道菜~~

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 300g
肉餡 250g
蔥 10g
姜 5g
生抽 10ml
香油 5ml
味極鮮醬油 5ml
蠔油 5ml
糖 5g
澱粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    白蘿蔔洗淨去皮
  • 步驟 2/14
    切成長條
  • 步驟 3/14
    肉餡里加入生抽10ml、香油5mi、鹽少許、清水5ml
  • 步驟 4/14
    順一個方向攪拌上勁後，放入蔥花和薑末
  • 步驟 5/14
    白蘿蔔條放在澱粉裡滾滾
  • 步驟 6/14
    然後取一小塊肉
  • 步驟 7/14
    放上一條蘿蔔
  • 步驟 8/14
    包裹蘿蔔，做成排骨狀
  • 步驟 9/14
    依次做好
  • 步驟 10/14
    不沾鍋裡放少許油，將做好的“排骨”挨個放入小火煎，
  • 步驟 11/14
    煎完一面翻面，給排骨定型
  • 步驟 12/14
    蠔油5ml、味極鮮醬油5ml、糖5克、清水5ml攪拌均勻成料汁
  • 步驟 13/14
    等到排骨完全成熟，將料汁倒入
  • 步驟 14/14
    小火翻炒幾下，等“排骨”表面沾滿料汁即可關火
小貼士

1、調肉餡時鹽隨個人口味加，因為是做給我家妞吃的，只放了一點點，因為後面的料汁也有鹹味

2、白蘿蔔沾點澱粉再裹肉，到時候入鍋，“排骨”不容易散，其實這肉餡~~水汆丸子都做得，也沒那麼容易散

3、 不要油炸，用不粘鍋煎熟，少油更容易操作

4、不那麼喜歡流行的“糖醋味排骨”，自己用蠔油和味極鮮調了個適合自己口味的料汁

釋出於 2020-02-24
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