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紅燒木耳排骨
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陽陽陽啊陽陽陽

紅燒味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。

一般人都可食用。適宜於氣血不足，陰虛納差者；

溼熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。

食材
排骨 500g
泡發木耳 100g
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料：排骨500g；泡發木耳100g；姜蒜
  • 步驟 2/6
    排骨洗淨，放入沸水中焯30秒，撈起瀝乾水分
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒入適量的油，爆香姜蒜。倒入瀝乾水份的排骨翻炒（1分鐘左右）
  • 步驟 4/6
    倒入1湯匙料酒，1湯匙老抽，2湯匙的生抽
  • 步驟 5/6
    倒入開水，以沒過排骨為宜，加入幾滴白醋，加蓋大火煮沸後，小火燜煮30分鐘。
  • 步驟 6/6
    最後倒入泡發好的木耳翻拌均勻加蓋燜煮10分鐘，加入適量的冰糖開大火收汁水關火出鍋。
小貼士

1.切記一定加入開水，否則肉會收緊住，口感會很差。

2.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康.

釋出於 2022-08-20
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