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紅蘿蔔木耳排骨湯
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是皮仔吶

黑木耳,又名木耳、木菌、樹雞,雲耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌,有“食品阿司匹林” 之稱。  黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。  含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。  含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

食用禁忌: 黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

適用人群:一般人群均可食用; 1、適合心腦血管疾病、結石症患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;2、有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;3、孕婦不宜多吃

食材
黑木耳 100g
紅蘿蔔 適量
紅棗 適量
排骨 適量
蔥絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨先用水煮開一下,倒掉水,用清水洗淨,重新下水煮,大火煮開後,調中火
  • 步驟 2/9
    黑木耳提前泡發
  • 步驟 3/9
    紅蘿蔔切成塊,紅棗提前泡,黑木耳撕成塊
  • 步驟 4/9
    排骨燉差不多燉半個多小時,下紅蘿蔔
  • 步驟 5/9
    加紅棗,中火煮20分鐘後
  • 步驟 6/9
    加入黑木耳
  • 步驟 7/9
    大火煮開後調中火煮15分鐘
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽,少量味精和切好的蔥段和香菜
  • 步驟 9/9
    一道有營養的湯就出鍋了 步驟簡單,味道很好哦,也很有營養
小貼士

排骨在煮之前可以先焯下,去掉腥的血水,煮出來的湯汁味道更好!

釋出於 2022-08-02
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