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黃瓜鑲雞胸肉
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純白夢楓

黃瓜鑲雞肉是一道；色、香、味俱全的美味佳餚。這是為了小區美食聚餐活動而創制的一道菜餚。經過仔細斟酌，反覆推敲，最後鄰居朋友們大多認同小金魚的這一款。我家孩子品鑑後，給取名《碧波泛舟》。另一款裝盤點綴的名為《楓橋夜泊》。菜系：私房菜口味：清淡工藝：蒸

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 200g
雞脯肉 100g
黑木耳 20g
胡蘿蔔 20g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    泡發好的黑木耳；
  • 步驟 2/15
    雞脯肉洗淨；
  • 步驟 3/15
    雞脯肉、事先泡發好的黑木耳切成細末； 將料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、少量素油放入攪拌均勻，醃製作餡；
  • 步驟 4/15
    胡蘿蔔、黃瓜洗淨；
  • 步驟 5/15
    黃瓜去蒂對剖開；
  • 步驟 6/15
    黃瓜切段，胡蘿蔔切片；
  • 步驟 7/15
    黃瓜挖去瓤，留下兩頭，呈船艙狀；
  • 步驟 8/15
    胡蘿蔔切片插在黃瓜上，作為船篷；
  • 步驟 9/15
    將餡料放入挖空的黃瓜船中；
  • 步驟 10/15
    水開後，蒸5分鐘左右，關火後悶2分鐘，取出；
  • 步驟 11/15
    盤子底上用黃瓜片鋪上，呈波浪狀；
  • 步驟 12/15
    裝盤；
  • 步驟 13/15
    勾玻璃芡；
  • 步驟 14/15
    胡蘿蔔做成兩條小金魚點綴，淋上玻璃芡；
  • 步驟 15/15
    即可上桌啦！ 本菜特點 色彩誘人、清淡爽口、營養味美、老少皆宜
小貼士

小貼士：

　　　雞脯肉是低脂肪高蛋白的肉類，雞肉蛋白人體利用率大，又很鮮嫩美味。

　　　黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

注：可以改變裝盤圍邊裝飾，又名《楓橋夜泊》

釋出於 2020-02-24
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