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鮮蝦松塔
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落莫

鮮蝦松塔，味道鮮香，口感鮮嫩，很喜歡這道亦菜亦點心的花式小菜，雖然花了2個多小時的過程，出爐的那一刻，看到烤好的成品還是覺得心滿意足的，最主要的是用烤箱烤制的，沒有用到一滴油，非常的健康營養，趁熱吃最棒，脆香的杏仁片和蝦肉融合之後，多層次的口感讓人慾罷不能

時間:1-2小時
食材
蝦仁 400g
豬肉末 150g
杏仁片 150g
鹽 4g
薑汁 1湯匙
料酒 20ml
蛋清 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好杏仁片，豬肉末，蝦仁挑去蝦線後洗淨吸乾水分
  • 步驟 2/11
    備好料酒，白胡椒粉，薑汁和蛋清
  • 步驟 3/11
    把蝦仁剁成蝦茸後放入碗中再把豬肉末倒入
  • 步驟 4/11
    加入料酒，鹽，白胡椒粉，蛋清和薑汁
  • 步驟 5/11
    按順時針方向攪拌至有粘性
  • 步驟 6/11
    烤盤裡放入碎杏仁，這樣方便移動，而且烤好之後容易取出
  • 步驟 7/11
    把蝦茸用手造出塔狀後放入碎杏仁上
  • 步驟 8/11
    從底部開始整齊的插上杏仁片
  • 步驟 9/11
    至全部做好（烤箱180度預熱）
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱內，中層烤20分鐘後出爐
  • 步驟 11/11
    趁熱吃味道口感最佳
小貼士

1.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱為定

2.底部放入碎杏仁方便移動

釋出於 2020-01-09
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