松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。日本人習慣於秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。剛採下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐於林邊草地，紅葉漫天，野花發生，滄桑之感油然而生。而菜男所選的幹松茸，雖然沒有新鮮松茸那般鮮，但卻保留了松茸特有的香，配上鮮蝦一起炒，讓蝦的鮮味和松茸的香味相互補充，幹松茸也能吃出新鮮松茸的感覺來。