Name: 黃瓜涼皮
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 黃瓜汁 330克; 大米粉 120克; 玉米澱粉 40克; 玉米油 適量; 黃瓜 1根; 胡蘿蔔 1根; 綠豆芽 適量; 辣椒油 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 涼拌醋 適量; 香油 適量

黃瓜涼皮

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用黃瓜汁做的涼皮綠綠的很小清新，只是我的榨汁機不給力，5根黃瓜才榨出330克汁

時間:30分鐘-1小時

食材

黃瓜汁 330克

大米粉 120克

玉米澱粉 40克

玉米油適量

黃瓜 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

黃瓜榨汁
步驟 2/7

大米粉、玉米澱粉稱好放入大碗中
步驟 3/7

加入黃瓜汁攪勻，靜置半小時
步驟 4/7

蒸鍋燒開水，披薩盤刷層玉米油，每次做涼皮前先攪勻面漿水，用大湯勺舀兩勺麵漿倒入披薩盤晃勻，上鍋蒸
步驟 5/7

蒸3分鐘左右出現大氣泡取出過涼水，取一平盤刷一層玉米油把涼皮放上，表面再刷一層玉米油
步驟 6/7

重複上面步驟，這個量蒸完，9寸披薩盤蒸5張涼皮
步驟 7/7

涼皮切條，黃瓜、胡蘿蔔切絲，綠豆芽焯水，輔料裡除玉米油外的所有材料混合拌勻，裝盤可以開動了

小貼士

1、涼皮不要蒸太久，鼓起大泡就可以了

2、也可以用其他有顏色的蔬菜汁

3、大米粉就是粘米粉

釋出於 2020-01-09

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