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黃瓜涼粉條
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鬥勤煩每撓

以前黃瓜總是用來炒菜或者拍了加油醋醃著吃，這次用它來做黃瓜涼粉，口感很不錯，顏值也是妥妥的。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
豌豆涼粉 150克
水 900克
辣椒調味汁 適量
白芝麻 適量
蒜米 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜清洗乾淨用瓜刨刨出綠色的外皮
  • 步驟 2/9
    加100克的水放入東菱果汁杯中打成黃瓜汁
  • 步驟 3/9
    把黃瓜汁和150克豌豆涼粉放入大碗裡
  • 步驟 4/9
    再加入50克水混合成豌豆涼粉面漿
  • 步驟 5/9
    小鍋里加750克水燒開，倒入調好的豌豆涼粉面漿，不停的攪拌，一直煮到變成青色的涼粉
  • 步驟 6/9
    豌豆涼粉倒入耐高溫的玻璃容器裡，這裡裝了2碗
  • 步驟 7/9
    黃瓜豌豆涼粉凝固後切成細長條的涼粉絲，也可以切成方塊
  • 步驟 8/9
    油潑辣子 2勺，香醋 一湯匙，生抽 2湯匙，根據口味調製一碗辣椒調味汁，我用的是做涼拌黃瓜的調味汁
  • 步驟 9/9
    涼粉絲上淋上調味醬汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以開吃了
小貼士

1.豌豆涼粉和水的比例是1：6

2.豌豆涼粉面漿下鍋時候再次攪拌均勻再倒入燒開水的鍋裡，一定要快速攪拌均勻

釋出於 2020-09-25
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