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豆角黃瓜燉粉條
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小小黃陰念

特愛吃粉條，那種滑滑的吸飽了菜汁的香噴噴的口感，挺要人喜歡。不過粉條本身是沒有味道的，全靠吸取蔬菜和調味料的清香，這就需要適量的水分。做粉條菜，水分很重要，放少了，粉條太乾，沒有爽滑的感覺，太多了，粉條易軟爛松碎，不好吃。所以做粉條菜，一定要放適量的水分才行。

時間:10-30分鐘
食材
粉條 200g
黃瓜 1根
豆角 200g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
生抽 適量
醬油 適量
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粉條泡軟，豆角用手掰斷，黃瓜切塊，洋蔥切片
  • 步驟 2/12
    熱油鍋爆香洋蔥
  • 步驟 3/12
    放入豆角
  • 步驟 4/12
    翻炒均勻後放入黃瓜一起翻炒
  • 步驟 5/12
    放入粉條
  • 步驟 6/12
    讓粉條均勻裹上油時放入清開水，以淹沒粉條為好。
  • 步驟 7/12
    放一些醬油一起燉
  • 步驟 8/12
    蓋上鍋蓋
  • 步驟 9/12
    覺得豆角快熟了，水分也快乾的時候開啟鍋蓋放生抽
  • 步驟 10/12
    放鹽
  • 步驟 11/12
    放雞精一起調味
  • 步驟 12/12
    最後淋上香油即可
小貼士

豆角不易熟，蓋上鍋蓋燜一會，但是時間不宜太長，太長了豆角容易變色。

釋出於 2023-03-23
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