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涼拌蘆筍
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冰雪七色花愛戀

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒，生津利水的功效。蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，並有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用,可以預防高脂血症，所以營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 500g
蒜頭 20g
生抽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
大蔥 適量
姜 適量
芝麻醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘆筍洗淨待用。
  • 步驟 2/6
    生抽、芝麻醬、料酒和辣椒油調好待用。
  • 步驟 3/6
    把蘆筍的根部老皮刨掉，切成段。
  • 步驟 4/6
    鍋裡涼水燒開放一小勺鹽化開後倒入蘆筍，約一分鐘後蘆筍變色（已經熟了），即撈起用涼水沖涼。
  • 步驟 5/6
    另起鍋，放一小勺油，油熱把調好湯汁倒入，再調一小勺水澱粉到鍋裡，汁濃後立即關火。
  • 步驟 6/6
    把做好的湯汁倒在盤中即可享用了。
小貼士

蘆筍入水時間不要太長，時間長了，蘆筍的顏色發暗，裡面的各種營養也會流失。

釋出於 2019-08-05
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