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涼拌萵筍
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我覺得很酷啊啊啊

窩筍，清脆爽口， 是個很應節氣的菜菜，很適合春夏季食用，今天早晨，做了白米粥、荷包蛋，唯獨缺了點小菜，那就來份涼拌窩筍吧，爽口又下飯…

時間:10分鐘內
食材
窩筍 350g
胡蘿蔔 適量
金針菇 適量
小紅椒 適量
食鹽 少許
色拉油 少許
生抽 少許
白砂糖 少許
涼拌醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    窩筍，去皮洗淨，切絲待用
  • 步驟 2/11
    加入適量食鹽，醃漬1小時
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔洗淨切絲
  • 步驟 4/11
    金針菇洗淨切段
  • 步驟 5/11
    小紅椒洗淨切薄片
  • 步驟 6/11
    鍋中水燒開，放入胡蘿蔔絲，煮3分鐘，撈起濾水
  • 步驟 7/11
    金針菇過水，煮制2-3分鐘，撈起控水
  • 步驟 8/11
    將醃漬好的窩筍絲洗淨控完水，和過完水的胡蘿蔔絲、金針菇段一併放入料理碗中
  • 步驟 9/11
    加入少許糖
  • 步驟 10/11
    淋入生抽、涼拌醋
  • 步驟 11/11
    鍋中油燒熱，放入紅椒圈，紅椒稍有變色，即刻連油帶紅椒倒入料理碗中，拌勻即可享用(*^ω^*)
小貼士

窩筍須提前醃漬1-2小時

醋一定要用涼拌醋，口味較淡，切不可用重口味的陳醋

紅椒圈須過熱油，稍有變色，即刻澆入食材中

不喜歡吃辣的親，可少放些紅椒

釋出於 2024-05-01
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