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豉汁蒸帶子
2萬 熱度 200 收藏
徐大哈哈哈哈

帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。回香港，最喜歡買大大個的冷凍帶子帶回蘇州享用。帶子具有養陰等功效，美味鮮甜，是喜慶宴會上頭等的生食佐酒的佳品。帶子形似太陽，此菜既有“蒸蒸日上”的好意頭，更是美好的祝福。

時間:10-30分鐘
食材
日本帶子 6個
油 適量
蒜蓉豉汁醬 適量
粟米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：日本帶子和蒜蓉豉汁醬
  • 步驟 2/9
    帶子擇洗乾淨，放入蒸盤裡
  • 步驟 3/9
    均勻塗上蒜蓉豉汁醬
  • 步驟 4/9
    倒入菜籽油，醃製15分鐘
  • 步驟 5/9
    放入鍋中
  • 步驟 6/9
    旺火蒸10分鐘
  • 步驟 7/9
    將盤子裡的湯汁倒入鍋中
  • 步驟 8/9
    放入粟米粉，拌勻，煮至收汁
  • 步驟 9/9
    淋在蒸好的帶子上，即可享用
小貼士

利用蒸好盤子裡的湯汁，原汁原味，鮮甜可口。

釋出於 2023-01-06
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