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涼拌野生苦菊
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額完小小網民奚晌

回山東,閒逛,地裡發現一顆野生的苦菊,哈哈,如獲至寶,採了回家拌冷盤去~可以不放雞蛋啊,雞蛋是婆婆煮給兒子當早餐的,沒吃了,所以一起拌了當菜~苦菊又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，可生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。

時間:10分鐘內
食材
野生苦菊 200g
水煮雞蛋 2枚
香油 適量
鹽 適量
香醋 適量
細砂糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    發現野生苦菊啦!好大一顆,剛好夠吃一餐;
  • 步驟 2/11
    回來鹽水泡半小時,洗洗乾淨,切一下段;
  • 步驟 3/11
    剁好蒜泥;
  • 步驟 4/11
    把蒜泥和苦菊拌在一起;
  • 步驟 5/11
    調入香醋和少許糖;
  • 步驟 6/11
    適量的細鹽和生抽;
  • 步驟 7/11
    加入香油;
  • 步驟 8/11
    稍為拌勻啊;
  • 步驟 9/11
    這時候把煮熟的雞蛋去殼,切塊;
  • 步驟 10/11
    和苦菊輕輕拌在一起;
  • 步驟 11/11
    盛起,可以享用啦~
小貼士

有芝麻或者野果類,撒一點更健康美味!

釋出於 2019-09-02
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