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涼拌糖醋苦菊
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孤珊剩
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食材
酒鬼花生 適量
苦菊 適量
聖女果 適量
糖 適量
醋 適量
鹽 適量
生抽 適量
花椒油 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    苦菊去除外圍老葉，泡涼水10分鐘，洗淨控水後切段，拌入切瓣聖女果
  • 步驟 2/3
    醋，糖，生抽，蒜末，少許鹽調成味汁，倒入苦菊菜上
  • 步驟 3/3
    鍋裡熱油，加花椒小火爆香，撈出，把熱花椒油澆入苦菊上，撒酒鬼花生，拌勻即可食用。
小貼士

苦菊有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，具有清熱解毒去火之功效，非常適合夏日的一道菜。

釋出於 2019-02-23
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