jxcaipu logo
蛋黃焗地瓜
7.2萬 熱度 726 收藏
普懊趟綽級

蛋黃焗選擇的是鹹鴨蛋黃，這道菜餚做法並不複雜，只要掌握好鹹鴨蛋黃的用量和炒制過程就可以完成，鹹鴨蛋黃炒制後會膨脹，所以一般的一盤菜餚，用2個小一點的就夠了，大的一個就可以。

時間:10分鐘內
食材
地瓜 2個
鹹鴨蛋 2個
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 地瓜 鹹鴨蛋黃
  • 步驟 2/13
    把鹹鴨蛋煮熟，留鴨蛋黃備用。
  • 步驟 3/13
    地瓜洗淨去皮。
  • 步驟 4/13
    切塊備用。
  • 步驟 5/13
    熱油，放入地瓜塊炸制熟透。
  • 步驟 6/13
    撈出放在吸油紙上，瀝淨多餘油脂。
  • 步驟 7/13
    鍋留底油，放入鹹鴨蛋黃。
  • 步驟 8/13
    將其按碎。
  • 步驟 9/13
    小火慢慢翻炒。
  • 步驟 10/13
    炒制到鹹鴨蛋黃溶解膨脹。
  • 步驟 11/13
    放入炸好的地瓜塊。
  • 步驟 12/13
    快速翻勺炒勻、即可關火。
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、炒制鹹鴨蛋黃一定要用小火。

2、這道菜餚不需要再調味了。

釋出於 2019-09-02
202
相關菜譜
寫評論