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花菇油菜
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國兒童不遺

去市場上，看香菇不錯，就對買菜的老闆說，要些香菇。老闆說，那是花菇。仔細一看雖然更香菇很相似，但還是有所區別，傘蓋上有些是裂開的，有些有細小的花紋。經查，花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中透過控制溫度、溼度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。

時間:30分鐘-1小時
食材
花菇 150g
油菜 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花菇洗淨；
  • 步驟 2/11
    油菜洗淨，掰成一片一片的，便於食用；
  • 步驟 3/11
    鍋中加水燒開，下油菜煮；
  • 步驟 4/11
    根據口感，決定焯水時間；
  • 步驟 5/11
    撈出擺盤；
  • 步驟 6/11
    鍋中加油，下蔥花蒜瓣爆香；
  • 步驟 7/11
    下香菇，略炒；
  • 步驟 8/11
    加入清水煮熟；
  • 步驟 9/11
    水澱粉徐徐倒入；
  • 步驟 10/11
    勾芡，關火；
  • 步驟 11/11
    倒入盤中。
小貼士

油菜焯水時間根據喜好，喜歡爽脆就時間短點，喜歡綿軟就多焯會兒。

釋出於 2019-08-20
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