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金湯浸石榴花
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木木今兮

打坐之時常有沐浴在佛的慈悲目光中的感受，素食讓人安詳純淨，心生歡喜。願你也感受到寧靜幸福。

時間:10-30分鐘
食材
老南瓜 100g
油豆皮 1/2張
杏鮑菇 15g
雪梨 1/6粒
鮮香菇 1朵
芹菜 一根
麵粉 10g
鹽 3g
糖 少許
生抽 少許
胡椒粉 少許
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    老南瓜去皮。
  • 步驟 2/18
    切塊，蒸熟。
  • 步驟 3/18
    杏鮑菇切丁 ，鮮香菇切丁，雪梨去皮、切丁。
  • 步驟 4/18
    起鍋放少許油，依次放入杏鮑菇、香菇煸炒至出香味後，放入素蠔油、水、鹽、糖、胡椒粉。調好味道後放入雪梨丁，略微翻炒後勾芡製成餡料。
  • 步驟 5/18
    芹菜燙軟後備用。
  • 步驟 6/18
    將蒸熟的南瓜放入攪拌機，打成南瓜醬。
  • 步驟 7/18
    鍋放油，加一勺麵粉小心的炒制面糊。
  • 步驟 8/18
    加入適量水。
  • 步驟 9/18
    倒入南瓜醬，炒勻。
  • 步驟 10/18
    加鹽、胡椒粉。
  • 步驟 11/18
    調好味道後裝在碗裡。
  • 步驟 12/18
    將油豆皮一切為兩片。
  • 步驟 13/18
    折成長方形，上面放上炒好的餡料。
  • 步驟 14/18
    包成石榴花的形狀。
  • 步驟 15/18
    用燙軟的芹菜紮好。
  • 步驟 16/18
    用剪刀略微修剪。
  • 步驟 17/18
    入鍋蒸兩分鐘
  • 步驟 18/18
    放在南瓜醬上即可
小貼士

1.這個菜是用很簡單的食材做出相對上看過去很漂亮很高階的菜。

2.它的製作餡料很特別大家看到裡面是加了雪梨的，所以說它吃的時候口感具有跳躍性。

3.我們的高湯是金湯的做法，金湯的做法有別於飯店當中的新增劑，是純天然的，只加一點的麵糊來炒，用麵糊炒它的口感會特別的順滑。

釋出於 2022-03-14
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