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油潑蘿蔔絲
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它們mint

很簡單的涼拌菜，撒點鹽、潑上一勺現炸的花椒油，無需生抽味精提味，就這麼簡簡單單，品的是蘿蔔的自然清甜、脆嫩之味。如果你是不辣不吃的，那就在炸花椒油的時候隨便炸個辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 350g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
剁椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將白蘿蔔洗淨削皮，然後用這種刨刀刨絲。 注：這種刀不同與普通的擦子，刨出來的是四方體的，類似手切的。沒有這種刀就要手工切絲，普通的擦子擦出來太軟了。
  • 步驟 2/7
    將蘿蔔絲放到小碗裡，撒上少量的鹽，拌均。
  • 步驟 3/7
    立馬瀝乾醃出來的水，不要擠。注：這樣可去除蘿蔔的臭味。
  • 步驟 4/7
    再切些小香蔥，撒在蘿蔔絲上。
  • 步驟 5/7
    取一小鍋放些花椒粒，倒上一些油，中火將油燒熱，當聞到花椒香味時關火。 注：一次可以多做些，裝在瓶裡，可以用來拌冷盤，拌麵用，或餃子餡等。
  • 步驟 6/7
    將花椒油澆到蘿蔔絲香蔥上拌均即可。
  • 步驟 7/7
    你還可以加點剁椒，口味更加豐富。
小貼士

1.炸花椒油時，可以多炸點，這次用不完還可以做拌冷盤，拌麵用，如用過少的油，不容易炸香花椒。

2.不炸花椒油，也可直接用香油。

3.如果你是不辣不吃的，那就在炸花椒油的時候隨便炸個辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

釋出於 2019-08-20
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