對美好的顏色和漂亮的蔬菜，總有一種難以言喻的情愫，當看到這個蒜薹的時候，就被它嫩綠的色彩，纖纖縷縷的造型深深吸引。我喜歡蒜薹的清清白白的君子作風，無論和誰搭配在一起，都能保持著坦坦蕩蕩的胸懷，不纏纏綿綿的和誰攪在一起，始終是獨具一格。對於涼拌菜，這些年吃的很少。源於胃不好，吃涼的不舒服。所以我的廚房我做主，很少做涼拌菜。家人對於涼拌菜也是可有可無的。不過，也沒問過家人，是源於我的胃不吃還是想吃我不做？反正沒人提出來吃涼拌菜。所以，不能自私了，偶爾也做做涼拌菜吧。這是一道快手方便的懶人涼拌菜，蒜薹經過熱水短暫的汆制，少了生蒜薹獨有的辛辣味，卻依然保持著脆爽的口感。沒有經過高溫油炒的痕跡，用原始的涼拌方法，最大限度的保留了蒜薹的新鮮色澤和原汁原味。