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蔥油拌海帶
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金酒檸

做蔥油餅時炸了一碗蔥油沒用完，所以剩下的蔥油只好用來拌冷盤或是拌麵吃，今天拌海帶時也舀了一些蔥油拌在裡面，味道挺香的。

時間:30分鐘-1小時
食材
水發海帶 300g
鹽 適量
洋蔥 50g
香蔥 4棵
胡蘿蔔 30g
蔥油 1匙
香菜 1棵
小紅椒 2個
獨蒜 1頭
生抽 2匙
雞精 1小匙
白糖 1小匙
香醋 1匙
香油 少許
花椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把洋蔥切碎，小蔥切段備用。
  • 步驟 2/10
    炒鍋倒入100克的玉米油燒熱，下切好的洋蔥和小蔥段炸制。
  • 步驟 3/10
    待洋蔥和小蔥炸幹水分呈焦黃時關火撈出油鍋不要，蔥油放涼備用。
  • 步驟 4/10
    泡發洗好的海帶切成海帶絲。
  • 步驟 5/10
    將海帶絲放沸水鍋裡焯燙一分鐘後撈出沖涼。
  • 步驟 6/10
    切一些胡蘿蔔絲和香菜，再按個人口味切一些小紅椒和蒜泥備用。
  • 步驟 7/10
    取一小碗，放入紅椒和蒜泥，放入炸好的蔥油一湯匙。
  • 步驟 8/10
    放入生抽兩湯匙、雞精一小匙、鹽一小鹽，白糖一小匙、香醋一匙、香油少許、花椒油少許。攪勻調成味汁。
  • 步驟 9/10
    把海帶絲、胡蘿蔔絲、香菜放入一個涼拌大碗裡。
  • 步驟 10/10
    把調好的味汁淋入冷盤中拌勻。
小貼士

味汁的調配按個人的喜好進行配製。

釋出於 2020-09-29
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