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甜酸蕌頭
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吩頭嚼趁湃

每年秋天新鮮蕌頭上市了，各農貿市場都有賣，今年價格4~5元一斤，可選新鮮個大，白嫩的購買回家後，去根洗淨，每斤蕌頭再配上適量的食用鹽，一些涼開水，攪拌勻置於瓶子，或壇罐中，半月即可食用，喜歡吃酸甜的可在食用的時候放入適量白砂糖，甜酸適中，脆嫩可口，久放不變味，讓人食慾倍增。

時間:30分鐘-1小時
食材
蕌頭 500g
白砂糖 適量
食用鹽 適量
涼開水 1瓶
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：蕌頭500g
  • 步驟 2/11
    蕌頭去掉頭，根鬚，清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    清淨的蕌頭一定要控幹水份(最好用廚房紙擦乾)。
  • 步驟 4/11
    準備一個洗淨無生水的小玻璃罈子，適量食用鹽，一瓶涼開水。
  • 步驟 5/11
    先將控幹水份的蕌頭全部放入玻璃罈子內。
  • 步驟 6/11
    再在上面加入適量的食用鹽。
  • 步驟 7/11
    最後倒入涼開水至玻璃罈子的口子邊上。
  • 步驟 8/11
    把玻璃罈子的蓋子蓋好，在罈子邊沿上放入清水。
  • 步驟 9/11
    放置半月左右就差不多做好了。
  • 步驟 10/11
    想吃的時候用乾淨無生水的筷子夾出一些就可以享用了。
  • 步驟 11/11
    喜歡吃酸甜的，在吃的時候拌入少許白砂糖，酸酸甜甜味道也很爽口。
小貼士

玻璃罈子邊沿要記住常加水，沒水乾了裡面的東西就容易壞掉。

釋出於 2019-09-27
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