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蕌頭炒肉末
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魚傳尺愫暢苟

平時吃得最多的是酸甜爽口的醃蕌頭，也喜歡吃醃蕌頭炒肉。但用新鮮的蕌頭炒肉還是頭一次，因為蕌頭與蒜蔥等同屬辛香類蔬菜，所以用新鮮蕌頭炒肉味道獨特，很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 200g
蕌頭 100g
油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
姜 一小塊
蒜 兩瓣
生抽 一匙
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    瘦肉剁成肉末，放入少量的鹽、生抽、澱粉抓勻後醃製一會。
  • 步驟 2/10
    把買回來的蕌頭擇去老莖葉和根鬚後放水裡洗淨乾淨。
  • 步驟 3/10
    把洗好的蕌頭改刀切小一些，莖球與葉子要分開切。
  • 步驟 4/10
    紅椒去籽洗淨後切成小丁備用。再切一些蒜薑末備用。
  • 步驟 5/10
    炒鍋倒油燒熱，下姜蒜末熗鍋，放入肉末炒散炒熟後盛入備用。
  • 步驟 6/10
    另起鍋放油燒熱，下蕌頭和紅椒翻炒斷生。
  • 步驟 7/10
    倒入之前炒熟的肉末翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    放入適量的鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    放入兩匙的生抽和少許的味精翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    下之前切好的蕌頭葉子翻炒均勻後即可關火裝盤。
小貼士

1、喜歡吃辣的人可以放一些新鮮的小紅椒在裡面。

2、蕌頭葉子很鮮嫩，要最後放入。

釋出於 2020-02-14
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