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鵝塊燒土豆
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紫菜

雞鴨鵝比較起來，鵝肉的肉絲比雞鴨的粗，骨頭的硬度比雞鴨的要硬。所以鵝的烹製方法多以燒燜為主，這樣吃起來才可以保證鵝肉的軟爛。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝 800g
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
料酒 適量
醬油 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把光鵝收拾乾淨
  • 步驟 2/12
    將其剁塊
  • 步驟 3/12
    把鵝肉塊用清水浸泡後洗淨
  • 步驟 4/12
    焯水：鵝肉塊冷水入鍋，燒開後煮1分鐘撈出，再次沖洗乾淨備用
  • 步驟 5/12
    把土豆去皮洗淨，切塊備用
  • 步驟 6/12
    熱油炒香蔥姜，放入鵝肉塊，烹入料酒，煸炒均勻
  • 步驟 7/12
    加適量醬油調色提味
  • 步驟 8/12
    加適量水燒開，加鹽、白糖調味
  • 步驟 9/12
    將其倒入電壓力鍋中
  • 步驟 10/12
    燒製20分鐘左右
  • 步驟 11/12
    洩壓後開啟鍋蓋，放入土豆，翻拌均勻，蓋蓋後繼續燒製3分鐘
  • 步驟 12/12
    洩壓後，出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、因為鵝比較大，這道菜餚只用了三分之一。

2、一定要先把鵝肉燒製到熟透軟爛，再放土豆。

釋出於 2019-09-27
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