Name: 湘西豬肝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 豬肝 200g; 五花肉 100g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 醬油 適量; 紅辣椒 適量; 蒜苗 適量; 蒜頭 適量

湘西豬肝

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kjy-w

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這道湘西豬肝做起來並不複雜，因為加入了五花肉爆炒出鍋後外焦內嫩，香辣撲鼻。整道菜吃起來口味勁辣爽。

時間:10分鐘內

食材

豬肝 200g

五花肉 100g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材準備好。
步驟 2/10

豬肝切片洗淨，再用清水浸泡半小時。
步驟 3/10

鍋內熱油，下五花肉煎香。
步驟 4/10

煎至微黃加少許鹽調均，這時候已經香味四溢了。
步驟 5/10

下瀝乾水份的豬肝，炒30秒左右，出鍋備用。
步驟 6/10

另起鍋內熱油，下蒜頭，蒜苗，辣椒爆香。
步驟 7/10

把炒好的豬肝回鍋。
步驟 8/10

倒入調好的醬汁炒勻（醬油和料酒）。
步驟 9/10

下蒜苗葉子炒一會即可出鍋。
步驟 10/10

成品圖。

小貼士

1、豬肝需在流水中沖洗乾淨再浸泡半小時。

2、五花肉需先小火煎至微黃，這樣才會焦香四溢。

釋出於 2020-08-07

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